BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka
orang sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu. Salah satu
hal dimana orang sangat hati-hati dan teliti sekali dalam memilih dan membeli
adalah ketika membeli makanan.
Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada
rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke
bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan.
Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung
didalam makanan yang mereka beli.
Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat
kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung
dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga.
Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan
potensial bila kami mendirikan usaha jualan takoyaki, dimana dari segi rasa
memenuhi rasa enak, dari segi gizi takoyaki sesuai dengan apa yang diinginkan oleh
konsumen karena mengandung karbohidrat, protein dll. Dari segi harga takoyaki
terbilang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat.
1.2 Visi dan Misi
A. Visi
- Memperoleh keuntungan
yang sebesar-besarnya.
- Menjadikan salah satu
makanan internasional ini dikenal dalam berbagai kalangan masyarakat di
Indonesia.
B. Misi
- Menciptakan ide-ide
kreatif dan inovatif sebagai
penarik minat para pembeli.
- Memberikan pelayanan
yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.
- Menjual produk dengan
harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yang memukau.
1.3Tujuan
Kegiatan Usaha
- Memperoleh keuntungan
dari bisnis usaha makanan internasional tersebut.
- Menarik perhatian
konsumen terhadap produk ini.
- Melakukan
inovasi-inovasi terhadap produk ini agar lebih diminati oleh konsumen.
- Dapat membuka peluang
usaha baru.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Profil Usaha
Takoyaki
adalah makanan dari negeri sakura yang satu ini juga sedang banyak dikembangkan
sebagai jajanan yang mulai memiliki banyak peminat. Dikarenakan Takoyaki
sendiri memiliki cita rasa dan penampilan yang menjual serta bentuk yang
menarik. Tentu saja dengan harga yang murah.
Dengan membuat produk yang unik dari yang lainnya,
memberikan variasi isian Takoyaki yang berbeda dari yang lainnya. Serta
memberikan harga yang terjangkau serta pelayanan yang terbaik. Promosi juga
dilakukan dengan berbagai media, terutama media social seperti facebook, line,
instagram, dan lain-lain.
Meskipun Takoyaki bukan merupakan makanan asli dari
Negara Indonesia namun makanan ini cukup terkenal di Indonesia. Hal ini bisa
dijadikan salah satu peluang usaha yang menjanjikan unytuk para pembisnis
pemula yang ingin mencoba bisnis baru dengan mengikuti perkembangan pasar yang
ada.
2.2 Strategi Pasar
Agar rencana mendirikan usaha ini
berjalan lancar,hal yang dapat dilakukan dalam strategi pemasaran adalah
sebagai berikut :
A. Segmenting
Saat
menjalankan peluang usaha takoyaki maka perlu menyiapkan strategi yang matang
supaya bisnis berjalan lancar. Cara supaya usaha takoyaki bisa diterima oleh
masyarakat yaitu dengan membuat takoyaki yang nikmat dan enak. Selain itu
buatlah spanduk untuk promosi dan dipajang di depan lokasi usaha. Buat menarik
dengan tambahan gambar, harga dan aneka pilihan varian. Selain itu buat brosur
dan disebarkan keberbagai tempat supaya bisa meningkatkan penjualan.
Menjalankan usaha takoyaki memang membutuhkan strategi supaya bisa menjalankan
bisnis ini dengan lebih mudah. Buat sajian takoyaki yang menarik dan enak untuk
bisa menarik minat masyarakat.
B. Targeting
Takoyaki
sangat nikmat dimakan saat masih hangat, dan mampu mengeyangkan. Takoyaki ini
dapat dikonsumsi oleh anak – anak sampai orang tua dari berbagai golongan.
Harga yang terjangkau membuat aneka kalangan masyarakat bisa membelinya dengan
mudah. Saat menjalankan usaha takoyaki ini maka target pasar yang bisa dibidik
yaitu dari berbagai kalangan usia dan golongan. Sehingga usaha ini sangat mudah
dipasarkan.
C. Positioning
Untuk makanan sejenis takoyaki ini bagi yang
masyarakat belum mengenal bentuk dan cita rasanya tentu berani mencoba. Maka
dari itu untuk lokasi penjualan akan diadakan di tempat-tempat terbuka seperti
di tempat umum,event-event,dll. Berbentuk seperti stand atau mini booth dimana
orang-orang bisa melihat secara langsung hanya dengan melewatinya saja.
2.3 Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha
A. Kekuatan (Strengh)
- Harga takoyaki ini sangat terjangkau.
·
Produk yang
dihasilkan tidak menggunakan pengawet.
- Rasa yang lezat dan
bergizi.
B. Kelemahan (Weakness)
·
Hasil
produksi tidak tahan lama, harus segera dikonsumsi.
· Produknya terlalu mudah untuk ditiru oleh pesaing.
·
Harga bahan
baku yang tidak menentu bahkan cenderung naik.
·
Modal
terbatas.
C. Kesempatan (Opportunity)
- Tempat yang sangat strategis.
- Pemasaran yang sangat baik dan
efektif.
- Peluang pasar masih besar karena belum
terlalu banyak pesaing.
D. Ancaman (Threat)
- Munculnya produk baru dengan kualitas
dan kreasi yang lebih baik.
- Harga bahan baku yang sewaktu-waktu
bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga takoyaki.
BAB III
MANAJEMEN PRODUKSI
3.1 Proses Produksi
Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi
yaitu:
- Mengembangkan ide pembuat
produk dengan mengetahui perkembangan konsumen terhadap sebuah produk yang
sedang populer yaitu kuliner.
- Melalui bagan
produksi,kami mulai menentukan bahan baku penunjang selain bahan baku
utama,dalam hal ini kami melakukan survei ke pasar guna mendapatkan harga yang
lebih kompetitif.
- Proses produksi
dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan asas higenis guna
terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk yang kami pasarkan.
- Menyusun laporan
keuangan,tahapan ini dilakukan untuk membuat sistem manajemen yang baik
dalam kegiatan usaha.Dengan menyusun laporan keuangan,penulis percaya
kegiatan berjalan dengan lanar dan maksimal
3.2 Bahan
- Bahan Baku:
1.
150 gr tepung terigu (1 gelas).
2.
Tepung ikan.
3.
2 butir telur ayam, ambil putihnya satu saja.
4.
200 ml kaldu ayam cair.
5.
½ sendok the baking powder.
6.
1 sendok teh garam.
7.
Tambah air secukupnya.
- Bahan Isian:
1.
100 gr cumi rebus,potong kotak kecil.
2.
1/8 bagian dari 1 buah kol, iris halus.
3.
1 batang daun bawang, iris tipis.
4.
1 sendok teh garam.
- Bahan Pelengkap:
1.
Saus takoyaki.
2.
Saus mayonaise.
3.
Irisan daun bawang.
3.3Peralatan dan perlengkapan
No.
|
Nama Barang
|
Harga total
|
1.
|
Etalase
|
Rp.1.000.000
|
2.
|
Kompor Dan Gas
|
Rp.800.000
|
3.
|
Cetakan Takoyaki
|
Rp.1.500.000
|
4.
|
Gelas Ukur
|
Rp.120.000
|
5.
|
Baskom
|
Rp.15.000
|
6.
|
Pengaduk
|
Rp.65.000
|
7.
|
Pisau
|
Rp.50.000
|
8.
|
Talenan
|
Rp.40.000
|
9.
|
Garpu
|
Rp.25.000
|
10.
|
Spanduk
|
Rp.100.000
|
11.
|
Meja serta kursi
|
Rp.300.000
|
12.
|
Alat tambahan
|
Rp.50.000
|
Jumlah Investasi
|
Rp.3.915.000
|
|
3.4 Biaya lain-lain
Biaya
Variabel
No.
|
Nama Bahan
|
Jumlah
|
Harga Satuan
|
Harga Total
|
1.
|
Tepung Terigu
|
30
|
Rp.55.000
|
Rp.1.650.000
|
2.
|
Telur Ayam
|
30
|
Rp.25.000
|
Rp.750.000
|
3.
|
Kaldu Ayam
|
30
|
Rp.15.000
|
Rp.450.000
|
4.
|
Baking Powder
|
30
|
Rp.10.000
|
Rp.300.000
|
5.
|
Garam
|
30
|
Rp.1.000
|
Rp.30.000
|
6.
|
Cumi
|
30
|
Rp.30.000
|
Rp.900.000
|
7.
|
Kol
|
30
|
Rp.10.000
|
Rp.300.000
|
8.
|
Daun Bawang
|
30
|
Rp.15.000
|
Rp.450.000
|
9.
|
Saus Takoyaki
|
30
|
Rp.19.000
|
Rp.570.000
|
10.
|
Saus Mayones
|
30
|
Rp.25.000
|
Rp.750.000
|
11.
|
Gas LPG
|
1
|
Rp.18.000
|
Rp.18.000
|
12.
|
Tusuk Gigi
|
30
|
Rp.25.000
|
Rp.750.000
|
13.
|
Kemasan
|
30
|
Rp.30.000
|
Rp.900.000
|
14.
|
Listrik
|
1
|
Rp.60.000
|
Rp.60.000
|
15.
|
Biaya Air
|
1
|
Rp.65.000
|
Rp.65.000
|
6.
|
Biaya Sewa
|
1
|
Rp.450.000
|
Rp.450.000
|
17.
|
Promosi
|
1
|
Rp.100.000
|
Rp.100.000
|
18.
|
Biya Lain
|
30
|
Rp.50.000
|
Rp.1.500.000
|
Jumlah Selama Sebulan
|
Rp.9.993.000
|
|||
Biaya
Tetap
No.
|
Nama Barang
|
Harga total
|
1.
|
Penyusutan etalase 1/36 x Rp. 1.000.000
|
Rp. 27.778
|
2.
|
Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x
Rp. 800.000
|
Rp. 16.667
|
3.
|
Penyusutan cetakan takoyaki 1/48 x Rp.
1.500.000
|
Rp. 31.250
|
4.
|
Penyusutan gelas ukur 1/36 x Rp. 120.000
|
Rp. 3.333
|
5.
|
Penyusutan baskom 1/36 x Rp. 15.000
|
Rp. 417
|
6.
|
Penyusutan pengaduk 1/24 x Rp. 65.000
|
Rp. 2.708
|
7.
|
Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 50.000
|
Rp. 1.042
|
8.
|
Penyusutan talenan 1/36 x Rp. 40.000
|
Rp. 1.111
|
9.
|
Penyusutan garpu 1/36 x Rp. 25.000
|
Rp. 694
|
10.
|
Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 100.000
|
Rp. 2.778
|
11.
|
Peyusutan meja serta kursi
1/48 x Rp. 300.000
|
Rp. 6.250
|
12.
|
Peyusutan alat tambahan 1/24 x Rp. 50.000
|
Rp. 2.083
|
Jumlah
|
Rp. 96.111
|
|
3.5 Cara Pembuatan
1) Kocok dahulu telur lalu tuang kaldu ayam sedikit demi sedit sambil
dikocok sampai menyatu.
2) Campur tepung terigu, garam, baking powder lalu aduk sampai merata. Tuangi
dengan campuran telur serta kaldu ayam dan aduk kembali sampai rata.
3) Ukur kekentalan adonan apabila kurang encer maka bisa ditambahi dengan
air dingin seperlunya saja.
4) Siapkan isian dan campur semua bahan sisian aduk sampai merata.
5) Panasi cetakan takoyaji dan beri tambahan minyak sampai sepertiga dari
kedalaman.
6) Tuangi adonan sampai setengahnya dan masukan sisian serta tuang lagi
sampai adonan penuh.
7) Jangan lupa di balik bisa menggunakan sendok/garpu/tusuk sate.
8) Masaklah takoyaki sampai matang dari berbagai sisi.
9) Jika sudah matang maka angkat.
10) Sajikan dan beri tambahan saus mayonaise, saus takoyaki dan taburan daun bawang.
BAB IV
RENCANA ANGGARAN
4.1
Modal/Pemasukkan
Total Biaya =
Biaya variabel + Biaya Tetap
= Rp.9.993.000+ Rp. 96.111
= Rp. 10.851.111
4.2
Penentuan Harga Jual
Penjualan
rata – rata = (Hasil Produksi x Harga Jual x 30)
=(
30 x Rp.15.000 x 30)
=Rp.13.500.000
4.3
Penghitungan Laba/Rugi
Laba = Total Pendapatan - Total Biaya
Operasional
= Rp. 13.500.000 -
Rp. 10.851.111 =Rp. 2.648.889
Lama Balik Modal =
Total Investasi : Keuntungan
= Rp.3.915.000 : Rp. 2.648.889
=1,5
bulan
BAB V
PENUTUP
5.1
Kesimpulan
Takoyaki
merupakan produk yang penulis pilih untuk usaha kuliner.Alasan memilih makanan
ini karena untuk memperkenalkan salahsatu makanan khas dari Jepang kepada
masyarakat khususnya daerah Magelang.Dan juga karenadari analisa sebelumny dapat
disimpulkan bahwa usaha takoyaki sangat menguntungkan dengan modal Rp.3.915.000,00,keuntungan/bulannya
Rp. 2.648.889 dan balik modal dalam waktu 1,5 bulan.
5.2
Saran
Penulis
menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan
prososal ini.
Demikian
proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan
baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi
penulis dan masyarakat.
Penulis
mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dantepat pada waktunya,
sekian terimakasih
Daftar
Pustaka
Penyusun,Tim. .Prakarya
dan kewirausahaan kurikulum 2013.Klaten.Viva Pakarindo.
